Libro di cucina/Ricette/Tortelli verdi: differenze tra le versioni
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# dopo averlo scolati poneteli un poco a raffreddare e asciugare su di un canovaccio o su di un tagliere;
# poneteli a strati su un vassoio o in un contenitore di plastica o di alluminio separando gli strati con carta oleata o con pellicola trasparente;
# metteteli nel congelatore dove si conserveranno per
# al momento di consumarli, gettateli in acqua bollente ancora congelati, qualora non si staccassero agevolmente dal foglio di separazione, anziché forzare il distacco con i rischio di romperli, gettate nell'acqua i tortelli con il foglio attaccato;
# abbiate cura di cuocerli non più di 3/4 minuti se li avete scottati subito dopo averli fatti.
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