Libro di cucina/Ricette/Torta di riso dolce: differenze tra le versioni
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==== Preparazione ====
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fare bollire il latte con 3/4 zucchero e scorza limone
cuocere il riso nel latte, al dente e aggiungere il rimanente zucchero avendolo prima caramellato (metterlo in un pentolino e bruciarlo sul fuoco fin quando risulterà tutto sciolto ed assumerà colorazione scura)
fare raffreddare il tutto.
nel frattempo sbattere le uova, tritare finemente mandorle, cedro, e sbriciolare amaretti
aggiungere il tutto nel riso e mescolare accuratamente.
imburrare una teglia mettere pangrattato scrollandone la parte in esubero
versare l'impasto e passare in forno preriscaldato 180° per 45 min.
quando la torta è raffreddata, bucare tutta la superficie con stuzzicadenti e bagnarla abbondantemente con il liquore per dolci. lasciare riposare per 4-5 ore
==== Consigli ====
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