Libro di cucina/Ricette/Morzeddhu: differenze tra le versioni
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== Preparazione ==
#Pulire meticolosamente le interiora del vitello con acqua calda e succo di limone.
#Far bollire e cuocere le interiora intere e mettere da parte un po' d'acqua di cottura (il resto dell'acqua deve essere buttata perché è troppo grassa).
#Tagliare minutamente tutta la carne in un recipiente con l'aggiunta di acqua, origano, concentrato di pomodoro, peperoncino, alloro e sale, e cuocere a fuoco lento per tre ore.
#Servire caldo (possibilmente nella pitta detta "a ruota di carro") con un bicchire di vino rosso.
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