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Libro di cucina/Tecniche di cottura/Cottura della pasta: differenze tra le versioni

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Portare l'acqua ad ebollizione, salare e versare la pasta lasciandola bollire per il tempo indicato (normalmente sul retro della confezione), facendo attenzione che la pasta non diventi scotta. Per evitare che si attacchi, mescolare di tanto in tanto.
Scolare l'acqua di cottura senza aggiungere sale fino se è giagià stata salata durante la cottura. Il sale grosso prima della [[bollitura]] ha lo stesso effetto di quello fino dopo la cottura; è meno dannoso solo se messo quando l'acqua ha già iniziato a bollire.
 
Se amate la pasta al dente, scolate pure 1-2 minuti prima del tempo consigliato.
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