Libro di cucina/Ricette/Crema di nocciole: differenze tra le versioni
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La '''crema di nocciole''', definita in pasticceria anche come ''pasta di nocciole'', è un impasto cremoso e denso simile al noto prodotto ''Nutella''.
== Ingredienti ==
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== Preparazione ==
#Tuffate le nocciole in un litro di acqua bollente per 1 minuto, scolatele.Spellatele quando sono ancora tiepide, sfregandole con un telo ruvido, quindi asciugatele con carta da cucina.
#Spezzettate grossolanamente i due tipi di cioccolato e raccoglietelo in una casseruola.Immergete la casseruola in una piu' grande riempita a metà con acqua in ebollizione, e fate sciogliere il cioccolato a fuoco dolce.▼
#Mettete nel tritatutto le nocciole e lo zucchero, e tritate finemente.▼
#Intiepidite il latte, fatevi sciogliere il burro e poi versate il tutto nella casseruola con il cioccolato; mescolate con una forchetta o minipimer per amalgamere bene il composto, unite le nocciole tritate e mescolare bene fino ad ottenere una crema compatta ma morbida.▼
#Il composto deve essere tiepido per assorbire e sciogliere lo zucchero tritato con le nocciole. Versate la crema nei barattoli di vetro e chiudeteli ermeticamente, quindi conservare in frigo per non più di 2 mesi.▼
▲Immergete la casseruola in una piu' grande riempita a metà con acqua in ebollizione, e fate sciogliere il cioccolato a fuoco dolce.
▲Mettete nel tritatutto le nocciole e lo zucchero, e tritate finemente.
▲Intiepidite il latte, fatevi sciogliere il burro e poi versate il tutto nella casseruola con il cioccolato; mescolate con una forchetta o minipimer per amalgamere bene il composto, unite le nocciole tritate e mescolare bene fino ad ottenere una crema compatta ma morbida.
▲Versate la crema nei barattoli di vetro e chiudeteli ermeticamente, quindi conservare in frigo per non più di 2 mesi.
== Consigli ==
*Per una più lunga conservazione è sufficiente far bollire i vasi, riempiti con la crema di nocciole, in acqua per 10 minuti al fine di sterilizzarli, assicurandosi quando si saranno raffreddati che siano sigillati sotto vuoto.
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