Differenze tra le versioni di "Libro di cucina/Ricette/Crema di nocciole"

m
fix
(nuova ricetta crema di nocciole)
 
m (fix)
La '''crema di nocciole''', definita in pasticceria anche come ''pasta di nocciole'', è un impasto cremoso e denso simile al noto prodotto ''Nutella''.
 
== Ingredienti ==
 
== Preparazione ==
#Tuffate le nocciole in un litro di acqua bollente per 1 minuto, scolatele.Spellatele quando sono ancora tiepide, sfregandole con un telo ruvido, quindi asciugatele con carta da cucina.
#Spezzettate grossolanamente i due tipi di cioccolato e raccoglietelo in una casseruola.Immergete la casseruola in una piu' grande riempita a metà con acqua in ebollizione, e fate sciogliere il cioccolato a fuoco dolce.
Spellatele quando sono ancora tiepide, sfregandole con un telo ruvido, quindi asciugatele con carta da cucina.
#Mettete nel tritatutto le nocciole e lo zucchero, e tritate finemente.
 
#Intiepidite il latte, fatevi sciogliere il burro e poi versate il tutto nella casseruola con il cioccolato; mescolate con una forchetta o minipimer per amalgamere bene il composto, unite le nocciole tritate e mescolare bene fino ad ottenere una crema compatta ma morbida.
Spezzettate grossolanamente i due tipi di cioccolato e raccoglietelo in una casseruola.
#Il composto deve essere tiepido per assorbire e sciogliere lo zucchero tritato con le nocciole. Versate la crema nei barattoli di vetro e chiudeteli ermeticamente, quindi conservare in frigo per non più di 2 mesi.
Immergete la casseruola in una piu' grande riempita a metà con acqua in ebollizione, e fate sciogliere il cioccolato a fuoco dolce.
 
Mettete nel tritatutto le nocciole e lo zucchero, e tritate finemente.
Intiepidite il latte, fatevi sciogliere il burro e poi versate il tutto nella casseruola con il cioccolato; mescolate con una forchetta o minipimer per amalgamere bene il composto, unite le nocciole tritate e mescolare bene fino ad ottenere una crema compatta ma morbida.
 
Il composto deve essere tiepido per assorbire e sciogliere lo zucchero tritato con le nocciole.
Versate la crema nei barattoli di vetro e chiudeteli ermeticamente, quindi conservare in frigo per non più di 2 mesi.
 
== Consigli ==
*Per una più lunga conservazione è sufficiente far bollire i vasi, riempiti con la crema di nocciole, in acqua per 10 minuti al fine di sterilizzarli, assicurandosi quando si saranno raffreddati che siano sigillati sotto vuoto.
 
[[Categoria:Dolci|Crema di nocciole]]
[[Categoria:Latte|Crema di nocciole]]
[[Categoria:Cioccolato|Crema di nocciole]]
[[Categoria:Nocciola|Crema di nocciole]]
8 469

contributi