Libro di cucina/Ricette/Besciamella: differenze tra le versioni
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#Togliere dal fuoco, aggiungere secondo necessità sale e secondo gusto un pizzico di noce moscata o pepe.
#Se la besciamella risulta troppo soda diluire con latte; se troppo liquida, rimettere sul fuoco aggiungendo una noce di burro infarinata.
== Consigli ==
* se la besciamella serve per la preparazione delle lasagne alla bolognese,deve essere più liquida,in questo caso è meglio variare la dose di farina,mettendone 50g al posto dei 70 della ricetta di base.
* per evitare i grumi,si può aggiungere un filo d'olio,anche se i dietologi sconsigliano di unire grassi animali e vegetali.
== Collegamenti esterni ==
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