Libro di cucina/Ricette/Spaghetti aglio, olio e peperoncino: differenze tra le versioni
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Con questa ricetta di base della cucina italiana contemporanea voglio aiutare tuti gli amanti dell'italia che vivono all'estero, oltre a tutti quelli che credono di non saper cucinare.
Non é vero
==Tempo di preparazione==
* Circa 10 minuti di cottura
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==Ingredienti==
[[Image:Spaghetti-raw.jpg|
per '''n°' 2'' persone
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==Preparazione==
#Portare ad ebollizzione l'acqua in una grossa pentola.
#Sbucciare l'aglio e tagliarlo a rotelline oppure schiacciarlo tra il palmo della mano ed il piano di lavoro, a seconda vi piaccia mangiare anche l'aglio come a me oppure preferiate sentire solo il profumo.
#Soffriggere in una padella l'aglio con metà del olio facendo attenzione a dorarlo solamente e non bruciarlo. Aggiungere anche il peperoncino, e farlo scaldare leggermente basta che lasci il profumo ed il piccante.
#Spengere la padella del olio e togliere il peperoncino. Se non piace
#Quando bolle l'acqua salarla e buttare la pasta.
#Poco prima che la pasta sia cotta al dente scolarla. Spesso sulle confezioni ci sono i tempi di cottura, circa un minuto prima.
#Mettere la pasta nella padella con l'olio. Attenzione! Nel versare la pasta nel olio, la pasta umida nel olio schizzerà fare attenzione a non scottarsi, per questo io vi ho consigliato di spegnere l'olio prima.
#Accendere il fuoco sotto la padella e ripassare per circa 30 secondi la pasta nel olio, aggiungendo il resto dell'olio.
#Servire nel piatti bollente, mangiare subito. Qualcuno la guarnisce con del prezzemolo, ma é raro ed a me non piace. NON condire con parmigiano o altro formaggio.
== Consigli ==
Per fare la pasta per più persone bisogna considerare che gli spaghetti devono nuotare in parecchia acqua in lodo tale che quando li mettiamo nell'acqua questa non si raffreddi e poi non si incollino.
Per aiutarvi circa 1 litro di acqua ogni persona in più. Attenzione che il sale va aumentato in quantità del acqua che mettete e non della pasta.
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Usate sempre olio extravergine di oliva, o nei paesi dove questa dizione non esiste olio di oliva. L'olio di oliva é quello che resiste meglio alla cottura.
== Vini consigliati ==
Frascati
==Riferimenti==
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*[[Wikipedia:it:aglio|Aglio]]
*[[Wikipedia:it:peperoncino|Peperoncino]]
*[[Libro di cucina/Cottura della pasta|Cottura della pasta]]
<!-- Elencare qui sotto le categorie alle quali la ricetta appartiene. -->
[[Categoria:
[[Categoria:Primi piatti-Pasta|Spaghetti]]
[[en:Cookbook:Spaghetti aglio olio e peperoncino]]
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