Libro di cucina/Ricette/Spaghetti aglio, olio e peperoncino: differenze tra le versioni
Contenuto cancellato Contenuto aggiunto
Nessun oggetto della modifica |
|||
Riga 1:
[[Immagine:Capsicum0.jpg|left|thumb|200px|peperoncino tagliato, io vi consiglio di lasciarlo intero per questa ricetta]] Sembra una banalità ma dei semplici spaghetti aglio ed olio furi dall'Italia spesso non li sanno fare.
Con questa ricetta di base della cucina italiana contemporanea voglio aiutare tuti gli amanti dell'italia che vivono all'estero, oltre a tutti quelli che credono di non saper cucinare.
Non é vero!
==Tempo di preparazione==
* Circa 10 minuti di cottura
Line 9 ⟶ 10:
==Ingredienti==
[[Image:Spaghetti-raw.jpg|
per '''n°' 2'' persone
Line 20 ⟶ 21:
==Preparazione==
[[image:olive oil.jpg|thumb|
#Portare ad ebollizzione l'acqua in una grossa pentola.
#Sbucciare l'aglio e tagliarlo a rotelline oppure schiacciarlo tra il palmo della mano ed il piano di lavoro, a seconda vi piaccia mangiare anche l'aglio come a me oppure preferiate sentire solo il profumo.
#Soffriggere in una padella l'aglio con metà del olio facendo attenzione a dorarlo solamente e non bruciarlo. Aggiungere anche il peperoncino, e farlo scaldare leggermente basta che lasci il profumo ed il piccante.
#Spengere la padella del olio e togliere il peperoncino. Se non piace
#Quando bolle l'acqua salarla e buttare la pasta.
#Poco prima che la pasta sia cotta al dente scolarla. Spesso sulle confezioni ci sono i tempi di cottura, circa un minuto prima.
#Mettere la pasta nella padella con l'olio. Attenzione! Nel versare la pasta nel olio, la pasta umida nel olio schizzerà fare attenzione a non scottarsi, per questo io vi ho consigliato di spegnere l'olio prima.
#Accendere il fuoco sotto la padella e ripassare per circa 30 secondi la pasta nel olio, aggiungendo il resto dell'olio.
#Servire nel piatti bollente, mangiare subito. Qualcuno la guarnisce con del prezzemolo, ma é raro ed a me non piace. NON condire con parmigiano o altro formaggio.
== Consigli ==
[[image:All_Garlic_Ail_Ajo.jpg|thumb|right|400px|Aglio]]
Per fare la pasta per più persone bisogna considerare che gli spaghetti devono nuotare in parecchia acqua in lodo tale che quando li mettiamo nell'acqua questa non si raffreddi e poi non si incollino.
Per aiutarvi circa 1 litro di acqua ogni persona in più. Attenzione che il sale va aumentato in quantità del acqua che mettete e non della pasta.
| |||