Libro di cucina/Ricette/Paciarella: differenze tra le versioni

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La Paciarella,'''paciarella''' Paciarèla('''''paciarèla''''' in dialetto milanese, (detta anche "Turta''turta del Michelacc''"), è launa torta di pane, econsumata viene fattain perricorrenza ledelle feste patronali, in particolare nei piccoli paesini della provincia.
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La Paciarella, Paciarèla in dialetto milanese (detta anche "Turta del Michelacc"), è la torta di pane, e viene fatta per le feste patronali, in particolare nei piccoli paesini della provincia.
 
== Ingredienti ==
''Ingredienti'': 2 lt di latte, 600 g di pane di pasta dura, 500 g di amaretti, 500 g di zucchero, 250 g di cacao misto, 150 g di cedro, 200 g di uvetta, 100 g di burro, 2 bustine di zucchero vanigliato, buccia di limone, pizzico sale, circa mezzo bicchierino di liquore anice (o 200 g di pan d'anice), pinoli a piacere, Volendo si possono aggiungere 3 uova.
* 2 lt di latte
* 600 GR di pane di pasta dura
* 500 g di amaretti
* 500 g di zucchero
* 250 g di cacao misto
* 150 g di cedro
* 200 g di uvetta
* 100 g di burro
* 2 bustine di zucchero vanigliato
* buccia di limone
* un pizzico sale
* circa mezzo bicchierino di liquore anice (o 200 g di pan d'anice)
* pinoli a piacere
* volendo si possono aggiungere 3 uova.
 
== Preparazione ==
''Preparazione'': la#La sera prima mettere il pane di pasta dura (meglio ancora se secco) a bagno nel latte e di tanto in tanto dare una mescolata; amalgamare poi gli ingredienti (amaretti pane anice, zucchero, cacao, sminuzzando il tutto) e lasciar riposare tutta la notte. Da parte mettere a bagno in acqua l'uvetta.
#Il mattino seguente sminuzzare l'impasto con le mani (o con il [[passaverdura]] per avere una grana più fine), lavare bene l'uvetta, asciugarla su uno strofinaccio e terminare di aggiungere gli altri ingredienti.
#Imburrare molto bene la teglia (meglio se alta) e spargere del pane grattuggiato; poi versare l'impasto e mettere in forno ben caldo. quando avrà assunto un bel colore scuro-cioccolato, infilare uno stuzzicadenti e controllare che, quando estratto, sia ben asciutto per sapere se è cotta; a questo punto lasciar raffreddare a forno spento.
 
== Consigli ==
*''Nota bene:'' il dolce è più buono il giorno seguente.
 
[[Categoria:Torte dolci|Paciarella]]
[[Categoria:Uova|Paciarella]]
[[Categoria:Ricette per festività e ricorrenze|Paciarella]]
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