Libro di cucina/Ricette/Giurgiulena: differenze tra le versioni
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La '''giurgiulena''' (chiamata anche '''giuggiulèna''' o '''cubàita''') è un tipico dolce di
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* 300 gr di sesamo
* 50 gr di miele
* 100 gr di zucchero
* un limone
== Preparazione ==
# Versare tutto dentro una pentola, mettere su una fiamma bassa e mescolare continuamente fino a quando il sesamo comincerà a brillare (cioè quando gli zuccheri saranno caramellati), mentre in cucina si diffonderà un caratteristico profumo di sesamo caramellato.
#A questo punto versare il composto su una spianatoia bagnata (preferibilmente di marmo), e spianare la massa con le mani bagnate o un limone (che dà un lievissimo profumino di |agrumi al dolce e permette di non bruciarsi le mani).
#Se la si vuole rendere più appetibile (soprattutto agli occhi dei bambini) cospargerla con dei confettini colorati, e tagliare subito (prima che indurisca) a strisce e poi a rombi, lasciare asciugare per un giorno e sistemare il tutto in porzioni individuali.
[[Categoria:Ricette di Natale|Giurgiulena]]
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▲[[Categoria:Dolci natalizi]]
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