Libro di cucina/Ricette/Cuddrurieddri: differenze tra le versioni

I Cudddrurieddri sono delle ciambelelciambelle fritte nell'olio bollente. Le ciambelelciambelle sono fatte con un impastiimpasto di metà farina e metà patate, lievitate e poi lasciate riposare per una notte. Loro variazone si chiamano chinuliddre che sono delle polpette dello stesso impasto riempite con acciughe. DII tradizonecuddrurieddri, di tradizione, si fanno alla sera della vigilia dell'Immacolata, che ricorre l'8 dicembre e si mangiano il giorno dell'Immacolata stessa. Normalmente i cuddrurieddri rimangono una ghiottoneria del posto e si possono trovare anche nelle friggitorie della città.