Categoria:Torte dolci: differenze tra le versioni

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semifreddo al croccantino
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[[Categoria:Dolci|Torte dolci]]
Descrizione aspetto, indicazione periodo o ricorrenza.
 
== Ingredienti ==
per '''8/10''' persone
 
* 5 uova [[w:ingrediente|ingrediente]]
* 1/2 L panna fresca
* 400 gr zucchero bianco
100 gr mandorle
 
* == Preparazione ==
in un pentolino si fanno caramellare 200 gr di zucchero con l'aiuto di un cucchiaio di acqua.
quando il colore, marrone non troppo scuro senno' brucia, si spegne il fuoco e si aggiungono le mandorle. si stende su un piano di marmo o in una teglia coperta di carta oleata e si fa freddare.
 
nel frattempo di monta la panna a neve ferma e i 5 tuorli con i restanti 200 gr di zucchero fino a che non diventano quasi bianchi e spumosi.
 
il caramello ormai freddo si spezza e si riduce in briciole.
 
si mescola tutto insieme si versa in uno stampo leggermente oliato e si mette in freezer per almeno 8 ore.
 
volendo una massa maggiore si possono aggiungere anche gli albumi a neve.
 
va tolto dal freezer un'oretta prima di consumarlo. ...
 
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