Libro di cucina/Ricette/Anvei d' Nadel: differenze tra le versioni
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== Anvei d' Nadel
Piatto piacentino di natale == Ingredienti ==
== Preparazione ==
La base è uno [[stracotto]] di carne, nel Piacentino si usa il manzo, ma anticamente si usavano anche carne di [[w:Cavallo|cavallo]] e [[w:Maiale|maiale]]. Lo stracotto va preparato con anticipo, la carne va cotta lentamente assieme ad aromi di cucina, carote, sedano, cipolla, alloro, irrorata con un buon bicchiere di vino Gutturnio e aggiustata di sale.
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