Libro di cucina/Ricette/Cuddura: differenze tra le versioni
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Con lo stesso nome ci si riferisce a vari prodotti da forno, fra cui il più diffuso è un pane con le uova sode, ''cuddura cull'ova'', che si consuma a [[Pasquetta]]. Una ricetta molto simile era preparato dalle ragazze per i fidanzati, a dimostrazione del loro amore, sagomandola a forma di [[cuore]].
Il termine può definire anche un [[Dolci pasquali|dolce pasquale]] a base di [[farina]] tipico dell'[[Italia meridionale]] (soprattutto della [[Sicilia]]), nata in ambito [[contadino]] agli inizi del [[XX secolo|Novecento]], considerato per molto tempo il dolce pasquale dei poveri, ma poi rivalutato per la sua facile realizzazione e per le possibili varianti realizzabili.
In [[Calabria]] è molto diffusa la ''cuddura col lardo'', ma anche i ''[[cuddhuraci]]'', analoghi della ''cuddura cull'ova'' siciliana.
La regione [[Sicilia]] ha inserito nell'elenco dei [[prodotti agroalimentari tradizionali italiani]] la ''cuddura di san Paulu'', un pane votivo preparato in occasione della festa del martirio di S.Paolo ([[29 giugno]]) <ref>http://www.prodottitipici.com/prodotto/6380/Pane-Votivo-A-Cuddura-Di-S-Paulu.htm Scheda della coddura di san Paolo</ref> nel comune di [[Palazzolo Acreide]], decorato con figura di serpenti che ricordano la storia secondo la quale il santo era immune dal veleno della vipera <ref>http://www.siciliainfesta.com/feste/festa_di_san_paolo_palazzolo_acreide.htm La tradizione della festa di san Paolo</ref>, pertanto il pane, comprato all'incanto, viene distribuito dai fedeli fra i familiari per conferire loro salute e prosperità.
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