Libro di cucina/Ricette/Canederli: differenze tra le versioni

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* pepe
 
'''Nota''': in caso non si abbia della carne avanzata si può sostituire con i fondi degli affettati (si possono reperibili al supermercato), preferendo lo speck, ma vanno bene tutti i tradizionali purché non siano troppo "saporiti". La stessa cosa per il formaggio, l'ideale è un formaggio stagionato dal sapore non troppo marcato. La pascapasta di lucanica può essere sostituita anche con delle semplici salciccesalsicce (o salamelle) private della pelle.
 
== Preparazione ==