Biologia per il liceo/Enzimi: differenze tra le versioni

Gli enzimi sono composti da moltissimi amminoacidi uniti in lunghe catene , formando proteine , che sono fabbricate nelle cellule di qualsiasi organismo. Queste lunghe catene di amminoacidi si ripiegano in modi specifici in modo da specializzarsi per quella particolare reazione. La parte reattiva dell'enzima è detta '''sito attivo''' ed è nel sito attivo che avviene la reazione.

 

Biologists aren't the only people interested in enzymes, however. These diverse molecules form a huge part of industries such as brewing and pharmaceuticals; the use of enzymes alone in the brewing process of Guinness is worth over a billion euro to the Irish economy.