Libro di cucina/Ricette/Pierogi: differenze tra le versioni

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[[Image:Pierogi frying.jpg|thumb|right| Piatto di Pierogi]]
I '''Pierogi''' (sing. pieròg, pronuncia italiana pièroghi) o '''pirogi''' {{Russo|"пироги"}} (in polacco si pronuncia "pieroghi", in russo, ucraino e bielorusso "piroghì") sono una tradizionale pietanza della [[cucina polacca]]. I Pierogi esistono anche nelle arti culinarie dell’ Estdell’Est Europeo ([[Ucraina]], [[Bielorussia]], [[Lituania]] e [[Russia]]). È un piatto tipico che assume le tendenze regionali e offre una varietà immensa di sapori e modi di servire .
 
Sono conosciuti anche con vari nomi regionali come: ''perogi'', ''perogy'', ''piroghi'', ''pirogi'', ''piroshki'', ''pirozhki'', ''pyrohy'' oppure ''piroggen''.
 
I pierogi sono simili a dei [[raviolo|ravioli]] con diversi ripieni, sia salati che dolci ed anche alla [[frutta]]. Le varietà dei ripieni salati sono serviti con [[pancetta]] affumicata, [[lardo]] e/o la [[cipolla]] saltata in padella, in Russia sono spesso serviti con condimento di [[panna acida]] (''smetàna'' in russo, ''śmietana'' in polacco). Il ripieno fruttato dolce è invece accompagnato da [[crema pasticciera|salse pasticcere]] e [[pane|pan]] grattato sciolto nel [[burro]]. I modi più comuni metodi di cottura sono la bollitura e la frittura.
 
== Cenni storici ==