Libro di cucina/Ricette/Pierogi: differenze tra le versioni

I pierogi sono simili a dei [[raviolo|ravioli]] con diversi ripieni, sia salati che dolci ed anche alla [[frutta]]. Le varietà dei ripieni salati sono serviti con [[pancetta]] affumicata, [[lardo]] e/o la [[cipolla]] saltata in padella, in Russia sono spesso serviti con condimento di [[panna acida]] (''smetàna''). Il ripieno fruttato dolce è invece accompagnato da [[crema pasticciera|salse pasticciere]] e [[pane|pan]] grattato sciolto nel [[burro]]. I modi più comuni metodi di cottura sono la bollitura e la frittura.

 

[[Immagine:Pierogi.jpg|thumb|Piatto di pierogi]]

Le origini della pietanza risalgono all’[[medioevo|era medievale]]. Già nel [[XIII secolo]] i pierogi erano quotidianamente presenti sulle tavole delle corti polacche ed in versione più povera erano i pasti dei sudditi. Oggi sono parte indispensabile della cucina tipica polacca e non mancano durante le [[Natale|festività natalizie]]. In tale occasione la pietanza viene preparata senza [[carne]], in particolare durante il cenone della Vigilia di Natale, viene servita insieme alle 12 pietanze indicate dalla tradizione con un coperto vuoto lasciato per il viaggiatore.

[[Image:Pierogi 6.jpg|thumb|Festival di Pierogi a Cracovia]]

== Preparazione dell’impasto (ricetta per 8 persone)==

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