Libro di cucina/Ricette/Risotto con la zucca: differenze tra le versioni

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Il risotto di zucca si presenta con un bel colore giallo ed un piacevole gusto leggermente dolce.
 
== Ingredienti ==
Per '''4''' persone
* 1400 g di brodo vegetale
* 300 g di riso
* 200 g di zucca
* 1 porro
* 4 cucchiai di olio d'oliva
* burro, sale, pepe, grana q.b.
 
== Preparazione ==
Tagliare a pezzetti la zucca e a rondelle il porro.
Soffriggere un fondo di cipolle, dopodiché aggiungere la zucca con una mestolata di brodo vegetale, far evaporare il brodo e unirvi il riso facendolo tostare.
Soffriggere il porro con l'olio, aggiungere la zucca, salare e cuocere per 5 minuti.
 
Aggiungere il riso, tostare e bagnare con il brodo.
Una volta tostato versare il brodo poco a poco, cuocete come un normale risotto nel suo tempo di cottura.
 
APortare sceltaa fine cottura il riso, quindi insaporire con delil formaggiograna Granae omantecare Parmigianocon una noce di burro.
 
== Consigli ==
Eventuali consigli....
 
[[categoria:Risotti|Zucca]]
[[Categoria:Ricette vegetariane|Risotto con la zucca]]
[[Categoria:Ricette senza glutine|Risotto con la zucca]]
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