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Chimica organica/Amminoacidi: differenze tra le versioni

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==== Acidità e basicità delle funzioni carbossiliche e amminiche====
* Il <span {{Dato_Ch_Org}}> pK<sub>a</sub> medio del gruppo carbossilico in alfa al gruppo amminico è, per gli alfa amminoacidi, pari a 2.19 </span>, contro una pK<sub>a</sub> di 4.76 per l'acido acetico. Questa maggiore forza è interpretabile con la vicinanza del gruppo amminico, ad attrazione elettronica poiché protonato. La stessa considerazione vale per i gruppi carbossilici presenti nella catena laterale. In effetti è interessante notare come l'acidità di tali gruppi paia inversamente proporzionale alla vicinanza al gruppo amminico.
* <u>L'acidità del gruppo amminico</u> è comparabile a quella di uno ione alchilammonio primario.
* I due gruppi amminici della <u>lisina</u> presentano costanti di acidità che paiono dipendere dalla vicinanza al carbonio carbossilico, caratterizzato da una parziale carica positiva.
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