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Libro di cucina/Ricette/Rosamarina: differenze tra le versioni

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|regione= Calabria
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La '''sardella calabrese''' detta anche il '''caviale del sud''' e riconosciuta [[prodotti agroalimentari tradizionali italiani|prodotto tipico]] [[Calabria|calabrese]] con il nome di '''rosamarina''' è una [[salsa]] a base di [[acciuga|acciughe]] giovani di piccola taglia.
 
La pesca delle acciughine avviene nei mesi di marzo e aprile e la vendita e la preparazione coinvolge la zona della [[Mar Jonio|costa jonica]] che va da [[Capo Rizzuto]] a [[Mirto Crosia]] e del suo entroterra [[sila|silano]].
la pesca degli avannottidel novellame(''rosamarina'') in realtà riguarda tutto il litorale calabrese, sia ionico che tirrenico, ma pare non sia estranea ad altre regioni (es. la sicilia).
==Ricetta==
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