358
contributi
Libro di cucina/Ricette/Rosamarina: differenze tra le versioni
m
corr.min.
m (corr.min.) |
m (corr.min.) |
||
|
La '''sardella calabrese''' detta anche il '''caviale del sud''' e riconosciuta [[prodotti agroalimentari tradizionali italiani|prodotto tipico]] [[Calabria|calabrese]] con il nome di '''rosamarina''' è una [[salsa]] a base di [[acciuga|acciughe]] di piccola taglia.
La pesca delle acciughine avviene nei mesi di marzo e aprile e la vendita e la preparazione coinvolge la zona della [[Mar Jonio|costa jonica]] che va da [[Ciro]] a [[Mirto Crosia]] e del suo entroterra [[sila|silano]].
==Ricetta==
| |||