Libro di cucina/Ricette/Picchiante: differenze tra le versioni

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== Preparazione ==
{{S|cucina|Toscana}}
Dopo aver accuratamente pulito il picchiante, tagliarlo a pezzi di circa un [[centimetro]]. Preparare un soffritto con [[olio]], [[cipolla]] ed odori, e inserire il picchiante, sale e pepe. Aggiungere lentamente [[pomodoro]] e [[vino]] bianco per circa 45 minuti. Servire con la [[polenta]].
Il '''picchiante''' è una [[frattaglia]] costituita principalmente dal [[polmone]] del [[bovino]].
 
== Altri progetti ==
Il picchiante costituisce un alimento tradizionale della [[cucina italiana]], in particolare della [[cucina toscana]], dove viene cucinato in umido con sugo di pomodoro generalmente accompagnato da [[polenta]] di granturco.
{{interprogetto|w=Picchiante}}
==preparazione==
{{trasferimento|wb|par}}
Dopo aver accuratamente pulito il picchiante, tagliarlo a pezzi di circa un [[centimetro]]. Preparare un soffritto con [[olio]], [[cipolla]] ed odori, e inserire il picchiante, sale e pepe. Aggiungere lentamente [[pomodoro]] e [[vino]] bianco per circa 45 minuti. Servire con la [[polenta]].
 
{{DEFAULTSORT:Picchiante}}
 
[[Categoria:Ricette regionali-Toscana]]
{{Portale|Toscana|Cucina}}
[[Categoria:CucinaSecondi toscanapiatti-Carne]]
 
 
[[Categoria:Cucina toscana]]
[[Categoria:Carni e derivati]]
[[Categoria:Anatomia animale]]
[[Categoria:Bovidi]]