Libro di cucina/Ricette/Tortelli verdi: differenze tra le versioni

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Procedere in questo modo:
 
- preparare i tortelli verdi come indicato precedentemente;
 
- appena terminato procedete a cuocerli brevemente (scottarli) per 2/3 minuti, in acqua bollente e salata;
 
- dopo averlo scolati poneteli un poco a raffreddare e asciugare su di un canovaccio o su di un tagliere;
 
- poneteli a strati su un vassoio o o nin un contenitore di plastica o di alluminio separando gli strati con carta oleata o con pelicolapellicola trasparente;
 
- metteteli nel congelatore dove si conserveranno per ameno 6 mesi;
 
- al momento di consumarli, gettateli in aquaacqua bolentebollente ancora congelati, quaoraqualora non si staccassero agevolmente dal foglio di separazione, anziché forzare il distacco con i rischio di romperli, gettate nell'acqua i tortelli con il foglio attaccato,;
 
- abbiate cura di cuocerli non più di 3/4 minuti se li avete scottati subito dopo averli fatti.
 
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