Libro di cucina/Ricette/Salsa mornay: differenze tra le versioni
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Dopo aver preparato la besciamella, levatela dal fuoco e incorporate uno alla volta i tuorli mescolando bene per amalgamarli. Quindi aggiungere il formaggio prescelto sempre mescolando, così da farlo sciogliere.
== Consigli ==
Questa salsa serve per gratinare carni e verdure, in particolare gli spinaci.
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