Libro di cucina/Ricette/Crocchè: differenze tra le versioni

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*Bianco d'uovo sbattuto con un pizzico di sale.
*Pangrattato quanto basta.
Passate le patate ricavatene dei cilindretti da passare prima nel bianco d'uovo poi nel pangrattato e friggerli in olio EVOextra vergine di oliva fino a doratura, scolare su carta assorbente/cartapaglia e servire con le immancabili panelle palermitane.<br/>
Varianti : si può aggiungere [[prezzemolo]] finemente tritato, uovo intero sbattuto, pecorino grattugiato, [[aglio]] tritato finissimamente.