Libro di cucina/Tecniche di cottura/Cottura del riso: differenze tra le versioni

Per il '''riso in bianco''' la dose è di circa 100 grammi per persona. L'acqua è un litro e mezzo per centosettanta grammi e il sale un cucchiaino da caffè per centosettanta grammi di riso.<br/>

Si prende una pentola adeguata per capienza, la si riempie d'acqua quanto detto. Si mette a bollire,si aggiunge il sale e il riso. Da quando si mette il riso nella pentola, si rispettano i tempi di cottura previsti dalla confezione. Si gira molto, per impedire che attacchi, ma con un cucchiaio di legno, se no attacca al cucchiaio. Appena scadono i tempi di cottura, si spegne e si versa in uno scolapasta con buchi non troppo piccoli, poi dallo scolapasta si gira nei piatti e nei piatti si mescola.