Libro di cucina/Ricette/Crema ganache: differenze tra le versioni
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La ganache deriverebbe il suo nome da un errore di manipolazione: un apprendista aveva versato per errore del latte bollente nel cioccolato e il suo maestro lo apostrofò ''ganache'' (in francese ''maldestro''). Il composto, invece di essere inutilizzabile, si rivelò delizioso e così si chiamò come il suo inventore.
[[Categoria:Creme e farciture dolci]]
[[Categoria:Dolci al cucchiaio]]
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