Libro di cucina/Ricette/Orata al forno: differenze tra le versioni
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Nuova pagina: Piatto semplice negli ingredienti, la cui riuscita dipende sopreattutto dalla qualità del pesce, come del resto è giusto che sia. == Ingredienti == per '''4''' persone *1 Orata da... |
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Tagliare le patate a fette rotonde e spesse 2-3 mm., con le quali va preparato un letto su una placca ricoperta di carta da forno, tritare la cipolla a julienne e con questa riempire gli spazi che restano tra le fette di patata, disporre il pesce precedentemente farcito sul letto così fatto con sopra 3-4 fette sottili di limone.
Fare un taglio a croce sui pomodorini, dopo averli ben lavati, e disporli attorno al pesce, versare a pioggia i pinoli e le olive, contornate con 2 foglie di alloro e infornare a 180° C per 20-30 min., dopo aver versato un bicchiere di vino bianco attorno al pesce; badate bene di non bagnare il pesce col vino.
Durante la cottura verificare l’umidità, se è il caso aggiungere qualche cucchiaio di brodo vegetale (carote, sedano e cipolle) sempre evitando di versarlo sopra al pesce.
== Consigli ==
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