Categoria:Ricette regionali-Trentino Alto Adige: differenze tra le versioni

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'''Zuppa al vino di Terlano'''
 
Ingredienti:
 
Mezzo litro di brodo di carne
5 tuorli d'uovo
2 bicchieri di panna liquida
2 bicchieri di Terlaner Weiβ Burgunder
Un panino raffermo tagliato a dadini
una noce di burro
polvere di cannella
 
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Preparazione
 
far soffriggere i dadini di pane nel burro e cospargerli di polvere di cannella. A fuoco lento versare nel brodo caldo i rossi d'uovo, la panna, il vino e sbattere con una frusta in uu recipiente a fondo pesante, meglio ancora il coccio, finché la massa risulterà cremosa.
Riempire le tazze da brodo precedentemente scaldate, cospargere le porzioni con i crostini e una spolverata di cannella