Libro di cucina/Ricette/Bigoli alle noci alla veneta: differenze tra le versioni

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Cuocete la pasta in abbondante e bollente acqua salata. Nel contempo pestate in un mortaio i gherigli di noci e unite lo zucchero, la cannella e la noce moscata, salate e pepate.
In un egame sciogliete il burro e fare saltare per pochi secondi sul fuoco il pan grattato facendolo dorare.
Scolate i bigoli, badando di tenere da parte alcuni cucchiai dell'acqua di cottura. Condite la pasta con l'olio d'oliva, aggiungere la salsa di noci, cospargere con il pangrattato e servire.
 
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