Libro di cucina/Ricette/Spaghetti aglio, olio e peperoncino: differenze tra le versioni

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[[Immagine:Capsicum0.jpg|left|thumb|200px|peperoncino tagliato, èio consigliabilevi consiglio di lasciarlo intero per questa ricetta]]
 
Sembra una banalità, ma dei semplici spaghetti aglio ed olio fuori dall'Italia spesso non li sanno fare.
Con questa ricetta di base della cucina italiana contemporanea voglio aiutare tutti gli amanti dell'Italia che vivono all'estero, oltre a tutti quelli che credono di non saper cucinare.
Non è vero! Voi sapete cucinare, basta che seguiate per filo e per segno la ricetta giusta.
 
==Tempo di preparazione==
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Usate la minima quantità di olio che potete per friggere l'aglio, l'olio crudo è molto più digeribile e salutare.
 
Il peperoncino, su questo ingrediente si potrebbe scrivere un libro. I puristi preferiscono il peperoncino fresco che lascia anche un leggero profumo oltre al piccante. Molto comodi
sono i peperoncini piccoli anche detti "''piri piri''", che potete mettere interi a friggere, e quando li levate non rimangono i semini nell'olio.
 
Un ulteriore consiglio: se in tavola c'è qualcuno che non sopporta il piccante, potete usare l'olio di peperoncino direttamente a tavola che ognuno metterà sulla propria pasta a piacere.
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Non usate mai polvere di peperoncino comprata, spesso viene sofisticata con un colorante rosso che è molto cancerogeno.
 
Se volete potete macinare da voi i peperoncini, questa opzione ha il pregio di durare più a lungo dell'del olio ed essere di facile misura.
 
Usate sempre olio extravergine di oliva, o nei paesi dove questa dizione non esiste olio di oliva. L'olio di oliva è quello che resiste meglio alla cottura.