Libro di cucina/Ricette/Tortellini: differenze tra le versioni
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Tritare il lombo, il prosciutto e la mortadella e impastare con il parmigiano, l'uovo e la noce moscata. Far riposare il ripieno 12 ore prima di utilizzarlo per farcire i tortellini.
Non far cuocere la carne prima dell'impasto,
==Preparazione e cottura del tortellino==
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