Libro di cucina/Ricette/Pane allo strutto: differenze tra le versioni

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==Preparazione==
 
#Fare un'ampia fontana con la farina, mettendo il sale in un angolo, in modo che non entri a contatto con il lievito.
#Al centro, sciogliere il lievito nell'acqua, quindi cominciare ad incorporare una parte di farina.
#Aggiungere il malto, lo strutto, il sale ed incorporare la rimanente farina.
#Lavorare per vari minuti, battendo di tanto in tanto, fino ad ottenere un'impasto uniforme ed elastico.
 
#Formare una palla, incidervi una croce, coprire con una ciotola capovolta e lasciare lievitare per circa un'ora, fino al raddoppio.
Lavorare per vari minuti, battendo di tanto in tanto, fino ad ottenere un'impasto uniforme ed elastico.
#Sgonfiare delicatamente, dividere in palline e fare le forme desiderate.
Formare una palla, incidervi una croce, coprire con una ciotola capovolta e lasciare lievitare per circa un'ora, fino al raddoppio.
#Disporre i panini ben distanziati su una teglia, coprire con carta da cucina bagnata e lasciare lievitare ancora un'ora.
 
#Infornare a 200 gradi per un tempo dipendente dal formato.
Sgonfiare delicatamente, dividere in palline e fare le forme desiderate.
#Sfornare, lasciar raffreddare su una gratella.
Disporre i panini ben distanziati su una teglia, coprire con carta da cucina bagnata e lasciare lievitare ancora un'ora.
 
Infornare a 200 gradi per un tempo dipendente dal formato.
Sfornare, lasciar raffreddare su una gratella.
 
 
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