Libro di cucina/Ricette/Turdiddri: differenze tra le versioni

I '''Turdiddri''' sono dei dolci tipici calabresi ed in particolare della zona di Cosenza. Sono tipici anche del catanzarese col nome di ''Turdiddi'' o - in una versione dalle dimensioni minori - come ''Pignolata''.▼

== Ingredienti ==▼

* ½ litro d’olio d’oliva; ▼

* ½ litro di vino bianco; ▼

* un pizzico di sale e uno di cannella in polvere; ▼

* chiodi di garofano pestati nel mortaio; ▼

* buccia d’arancia grattuggiata; ▼

* miele di fichi; ▼

* farina quanto basta. ▼

== Preparazione ==▼

mettete a bollire insieme tutti gli ingredienti, quindi levateli dal fuoco e aggiungete farina in quantità sufficiente ad assorbire i liquidi, facendo attenzione a che la pasta non sia nè dura, nè molle. ▼

Dividete la pasta in grossi gnocchi e friggeteli in olio d’oliva, prima a fuoco forte per evitare che si sbriciolino e poi gradualmente a fuoco lento. ▼

A parte fate bollire il miele di fichi e tuffatevi gli gnocchi. ▼

Lasciate raffreddare prima di servire.▼