Libro di cucina/Ricette/Salmorejo: differenze tra le versioni
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Il salmorejo (o salmorejo cordobés) è una zuppa fredda spagnola, tipica della zona di Córdoba in Andalusia
==Ingredienti==
* 50 ml di aceto
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* un pizzico di sale
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* 1 o 2 spicchi d’aglio▼
* 500 g di pomodori maturi pelati▼
▲*1 o 2 spicchi d’aglio
* [[w:jamón serrano|jamón serrano]] spagnolo (in mancanza: prosciutto crudo stagionato)▼
▲*500 g di pomodori maturi pelati
* un uovo sodo▼
▲*[[jamón serrano]] spagnolo (in mancanza: prosciutto crudo stagionato)
▲*un uovo sodo
==Preparazione==
#Inzuppare il pane in acqua fredda fino a renderlo molle. Frullare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una consistenza cremosa. Per rendere il composto più spesso, aggiungere pane, per renderlo più liquido, aggiungere pomodori (non acqua!).▼
#Far raffreddare il composto, preferibilmente per una nottata.▼
#Versare il salmorejo nelle apposite terrine.
▲Inzuppare il pane in acqua fredda fino a renderlo molle. Frullare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una consistenza cremosa. Per rendere il composto più spesso, aggiungere pane, per renderlo più liquido, aggiungere pomodori (non acqua!).
#Aggiungere un filo d’olio d’oliva.
▲Far raffreddare il composto, preferibilmente per una nottata.
▲Versare il salmorejo nelle apposite terrine. Guarnire con pezzettini di prosciutto e con pezzi di uovo sodo. Aggiungere un filo d’olio d’oliva.
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== Consigli ==
*Si accompagna molto bene con le melanzane fritte.
== Altri progetti ==
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[[Categoria:Primi piatti-Zuppe e minestre|Samorejo]]
[[Categoria:Uova|Samorejo]]
[[Categoria:Ricette spagnole|Salmorejo]]
{{Avanzamento|100%|15 maggio 2008}}
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