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Libro di cucina/Ricette/Limoncello: differenze tra le versioni

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Il '''Limoncellolimoncello''' è un liquore a base di buccia di limone e alcool. Tipicamente casalingo.
 
==Ingredienti==
[[Immagine: Limon1.jpg|thumb|right|È tutto pronto... incominciamo?]]
*30 Limonilimoni non trattati
*16 Fogliefoglie di Limonelimone
*400g di zucchero
*400 G Zucchero
*2l Alcoolcl Adi alcool a 95°
*50 Clcl Acquadi acqua
 
==Preparazione==
[[Immagine: Limon2.jpg|thumb|right|La zuppiera]] ▼
*Lavare i limoni e togliere la scorza facendola cadere in una capace zuppiera utilizzando un pelapatate in modo da non asportare anche la parte bianca e amarognola, i limoni pelati vanno tenuti da parte.▼
[[Immagine: Limon3.jpg|thumb|right|La preparazione]] ▼
*Porre le scorze di 6 limoni e le foglie a macerare nell'alcool per 15 giorni in un vaso chiuso ermeticamente e tenuto in ambiente buio; agitare di tanto in tanto. ▼
▲*#Lavare i limoni e togliere la scorza facendola cadere in una capace zuppiera utilizzando un pelapatate in modo da non asportare anche la parte bianca e amarognola, i limoni pelati vanno tenuti da parte.
*Asportare ai limoni tutta la pellicina bianca e tagliarli a fette, quindi schiacciarli con lo schiacciapatate e riporre il succo in una bottiglia.▼
▲*#Porre le scorze di 6 limoni e le foglie a macerare nell'alcool per 15 giorni in un vaso chiuso ermeticamente e tenuto in ambiente buio; agitare di tanto in tanto.
*Trascorsi i 15 giorni, unire l'acqua mescolata al succo di limone ed allo zucchero e lasciare riposare il tutto per un altro giorno (per regolare la gradazione alcolica vedi la sezione [[Libro di cucina/Ricette/Limoncello#Consigli|consigli]]. ▼
▲*#Asportare ai limoni tutta la pellicina bianca e tagliarli a fette, quindi schiacciarli con lo schiacciapatate e riporre il succo in una bottiglia.
*Filtrare accuratamente ed imbottigliare [per realizare un buon filtro casalingo vedi la sezione [[Libro di cucina/Ricette/Limoncello#Consigli|consigli]]. ▼
▲*#Trascorsi i 15 giorni, unire l'acqua mescolata al succo di limone ed allo zucchero e lasciare riposare il tutto per un altro giorno (per regolare la gradazione alcolica vedi la sezione [[Libro di cucina/Ricette/Limoncello#Consigli|consigli]].
*Lasciare maturare in bottiglia per un mese.▼
▲*#Filtrare accuratamente ed imbottigliare [per realizare un buon filtro casalingo vedi la sezione [[Libro di cucina/Ricette/Limoncello#Consigli|consigli]].
 
▲*#Lasciare maturare in bottiglia per un mese.
 
 
▲[[Immagine: Limon2.jpg|thumb|right]]
▲[[Immagine: Limon3.jpg|thumb|right]]
 
==Consigli==
[[Immagine: Limon4.jpg|thumb|left|La filtratura del limoncello]]
===perPer regolare la gradazione alcoolica===
Per regolarla a vostro gusto prendete tre bicchieri.
Per regolare la gradazione alcoolica a vostro gusto prendete tre bicchieri. In uno mettere il limoncello puro (sono circa 60°). In un secondo ci mettere un 50% di acqua e nel terzo tanta acqua quanto limoncello. [[Immagine: Limon4.jpg|thumb|left]] Assaggiate.Riassaggiate in ordine diverso. Scegliete la vostra miscela.
===perPer filtrare il limoncello===
PrendetePer filtrare il limoncello, prendete delle bottiglie dove mettere il prodotto finito. Metteteci un imbuto con la parte fine riempita di cotone idrofilo pressato. Riempite la parte superiore di limoncello. Gocciolerà molto lentamente nella bottiglia. Riempite quando vuoto. Fate due passate. Avrete un ottimo limoncello, limpido e piacevolissimo.
 
==Altri progetti==
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[[categoria:Bevande alcoliche|Limoncello]]
{{Avanzamento|100%|13 maggio 2008}}
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