Libro di cucina/Ricette/Tortellini: differenze tra le versioni

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Xaura (discussione | contributi)
m tolta cat ridondante
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===Preparazione del ripieno===
 
Far riposare il lombo di maiale in sale, pepe, rosmarino e aglio, poi cuocere a fuoco lento con un po' di burro. Dopo aver eliminato le spezie tritareTritare il lombo, il prosciutto e la mortadella e impastare con il parmigiano, l'uovo e la noce moscata. Far riposare il ripieno 2412 ore prima di utilizzarlo per farcire i tortellini.
Non far cuocere la carne prima dell'impasto, perche' rimane piu' tenera e non perde il suo sapore.
 
==Preparazione e cottura del tortellino==