Libro di cucina/Ricette/Melanzane a funghetti: differenze tra le versioni

Le [[w:melanzane|melanzane]] sono tagliate a listarelle luhghe circa 4 cm, sono abbondantemente salate e messe in un colapasta sotto un peso per perdere l'acqua. Questo consentirà di friggerle senza che assorbano troppo ilioolio. Una volta fritte, sono condite con un sugo fatto con pomodorini e con [[w:basilico|basilico]] fresco.