Libro di cucina/Ricette/Carteddàte: differenze tra le versioni
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#Si unisce la farina con il lievito di birra sciolto in un bicchiere di acqua
#Si uniscono 2 decilitri di olio di oliva, il vino bianco ed un pizzico di sale marino fino, e si impasta il tutto fino ad ottenere una pasta elastica.
#Si lascia quindi lievitare la pasta per almeno tre ore al coperto, per poi reimpastare nuovamente.
#Successivamente si riscalda l'olio che servirà per friggere le carteddàte. #Si divide la pasta in pagnottine e si lavorano energicamente con il mattarello, fino ad ottenere una sfoglia sottile.
#Da questa si ricavano con l'aiuto dell'apposita rotellina, delle striscie lunghe almeno 50 centimetri e larghe circa 4 centimetri, che avranno la tendenza ad arrotolarsi.
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