Libro di cucina/Ricette/Delizia al limone: differenze tra le versioni
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La '''delizia al limone''' è un dolce originario della penisola sorrentina, diffuso in gran parte del napoletano.
* 6 uova
* 150 grammi di farina
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* mezza bustina di lievito in polvere
Unire in una grande ciotola se uova intere, la buccia grattugiata di limone e lo zucchero, e mescolare con una frusta elettrica fino ad ottenere un impasto spugnoso. A questo punto, aggiungere gradualmente la farina, continuando a mescolare, ed in fine il lievito sciolto in pochissima acqua.<br/>
Il composto va versato in 12 stampini imburrati. Cuocere a 180° per circa 20-25 minuti.
Tagliare a metà ogni delizia e rimuovere un po' della parte interna del pan di Spagna.
* un litro di latte
* 200 grammi di zucchero
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* un bicchierino di limoncello
In un tegame unire lo zucchero, la farina ed i tuorli d'uovo. Dopo aver mescolato bene, va aggiunta la vaniglia, quindi il latte molto lentamente, continuando a mescolare per evitare il formarsi di grumi. Cuocere, dopo aver aggiunto le bucce di limone, fino a che la crema non diventa densa. A questo punto, le bucce vanno eliminate, e la crema cosparsa di zucchero semolato. Quando la crema sarà raffreddata, vanno aggiunti 100 grammi di panna montata ed un bicchierino di limoncello.
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