Libro di cucina/Ricette/Pesto alla trapanese: differenze tra le versioni
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==Ingredienti==▼
È una salsa cruda. Gli ingredienti principali sono il basilico, il pomodoro, le mandorle.
La pasta utilizzata tradizionalmente sono i ''busiati'', una pasta fresca, sorta di maccheroni attorcigliati con un ramo di buso che è il fusto della
E per dare un sapore dolce al piatto si aggiunge nella pentola mentre bolle 2 patate tagliuzzte acubetti e fare cuoce
con la pasta.
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Gli altri ingredienti della ricetta "classica" sono: l'aglio (della frazione di Nubia), l'olio extra vergine d'oliva (quello intenso delle valli trapanesi) il pecorino (non eccessivamente stagionato) grattugiato e il pepe nero.
▲==Ingredienti==
Per '''
*6 pomodori maturi
*50 g di mandorle sgusciate tostate
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==Dosi e preparazione==
#Si pesta nel mortaio l'aglio insieme al sale e al basilico
#Far riposare la salsa durante la cottura della pasta,
▲Far riposare la salsa durante la cottura della pasta, scolatelaa, e miscelare il tutto nella zuppiera,a piacere chi vuol
▲aggiungere il pecorino siciliano ho parmigiano va gustata anche senza e una prelibatezza.
== Consigli ==
Questo piatto tipico della sicilia occidentale
== Altri progetti ==
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[[Categoria:Salse|Pesto alla trapanese]]
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