Libro di cucina/Ricette/Pesto alla trapanese: differenze tra le versioni

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==Dosi e preparazione==
Si pesta nel mortaio l'aglio insieme al sale e al basilico ,mentuccia: ruotare il pestello, schiacciando e non martellando gli ingredienti aggiungendo le mandorle tostate e pestarle finemente poi il pomidoro senza semi tritiraretritare con il pestello diventerà una salsa corposa e densa. Unire man mano dell'olio d'oliva finché la salsa diventerà cremosa.