Chimica organica/Carboidrati: differenze tra le versioni

Esattamente come la formazione degli acetali per addizione intramolecolare è spontanea in ambiente acquoso, così lo è la sua reazione inversa. E'È intuibile pertanto come siano in equilibrio tra loro tutti gli emiacetali che si possono formare per attacco nucleofilo da parte di ciascuno gruppo idrossido dello zucchero. La percentuale relativa di ciascuno dipende dalla sua stabilità.

* '''NOTA BENE''': E'È ovvio ma bene sottolineare che ciascuna delle configurazioni illustrate (piranosica, furanosica etc...) può assumere la tipica serie di conformazioni viste per il cicloesano e ciclopentano nei capitoli precedenti. Gli anelli piranosici, in particolare, possono dare origine a '''2 conformazioni a sedia'''. In realtà in oin libro di testo non vengono considerate altre conformazioni che la più stabile, poiché nellamggioranza dei casi troppo ricche di energia rispetto a questa.