Libro di cucina/Ricette/Purea di patate: differenze tra le versioni
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#Sbucciare le patate bollenti (aiutarsi con dei guanti o con uno strofinaccio) e passarle man mano con uno schiacciapatate (usare la trafila piccola) formando una purea.
#In una casseruola media mettere l'olio e scaldare leggermente (max 70-80 gradi, per armonizzarlo con le patate, da non far friggere assolutamente)
#Mettere quindi la purea di patate e mescolare con un cucchiaio di legno
#Abbassare la fiamma al minimo
#Aggiungere poco latte, prima sul fondo per fagli prendere la temperatura e poi mescolando con un po' di energia
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