Libro di cucina/Ricette/Escalope de le petit chevreau: differenze tra le versioni

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==Ingredienti==
Per un qualsiasi numero di persone:
*Due o tre fettine di vitello per commensale<ref>Che possono essere sostituite anche con fesa di tacchino (petto). In questo caso è bene che siano tagliate con l’affettatrice e siano un po’ più alte di spessore perché il tacchino, più tenero del vitello, tenderebbe a rompersi durante la cottura.</ref>, preferibilmente dalla parte della lombata o della fesa, spesse circa 1 cm e di forma ovale.
*Uno dei seguenti liquidi:
**Succo di limone