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Libro di cucina/Ricette/Riso con polmone: differenze tra le versioni
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='''Riso con polmone'''
Tempo di preparazione: ? minuti.<br>
Tempo di cottura: 50 minuti.
==Ingredienti==
Per '''4''' persone
*150 g riso
*150 g polmone
*[[olio d'oliva]]▼
*30 g burro
*dado per brodo 1▼
*[[cipolla]] 1/2▼
*[[parmigiano reggiano]] grattuggiato q.b.▼
*
*sale q.b.
==Preparazione==
Fare lessare il polmone in poca acqua salata per circa mezz'ora, lasciandolo raffreddare nel suo brodo.<br>▼
Scolarlo e tritarlo bene; tritare a parte anche la cipolla.<br>▼
Mettere l'olio, il burro, il polmone e la cipolla in una casseruola e far soffriggere per qualche minuto.<br>▼
Versare nella casseruola il brodo di cottura del polmone, aggiungete acqua a discrezione, per ottenere una quantità sufficiente di liquido.<br>▼
Regolare il sale ed unire il dado, portando a bollore.<br>▼
Aggiungere il riso, mescolando bene, lasciar cuocere per 15 minuti; qualche minuto prima di togliere dal fuoco aggiungere il prezzemolo tritato.▼
▲#Fare lessare il polmone in poca acqua salata per circa mezz'ora, lasciandolo raffreddare nel suo brodo.
#Scolarlo e tritarlo bene.
Servire con una spruzzata abbondante di parmigiano.▼
▲#Mettere l'olio, il burro, il polmone e la cipolla in una casseruola e far soffriggere per qualche minuto.
▲#Versare nella casseruola il brodo di cottura del polmone, aggiungete acqua a discrezione, per ottenere una quantità sufficiente di liquido.
#Aggiungere il riso, mescolando bene, lasciar cuocere per 15 minuti.
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▲#Servire con una spruzzata abbondante di parmigiano.
[[categoria:Ricette|Riso]]
[[categoria:Primi piatti-Riso|Riso]]
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