Libro di cucina/Ricette/Risotto al radicchio: differenze tra le versioni
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Il risotto al radicchio è un piatto della [[cucina]] tradizionale. ==Ingredienti==
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*1 ettogrammo di [[gheriglio|gherigli]] di [[noce]]
*3,5 ettogrammi di [[riso]] tipo carnaroli
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==Preparazione==
#Fare appassire la cipolla nell'olio a fuoco moderato in una pentola.
Aggiustare di sale e tirare a cottura aggiungendo di tanto il brodo e mescolando frequentemente. A cottura ultimata, aggiungere il [[formaggio]] parmigiano grattuggiato e servire.▼
#Aggiungere il radicchio affettato a striscioline e bagnare con un mestolo di [[brodo]].
#Aggiungere le noci spezzettate.
#Dopo 5 minuti, aggiungere il riso.
▲#Aggiustare di sale e tirare a cottura aggiungendo di tanto il brodo e mescolando frequentemente.
#A cottura ultimata, aggiungere il [[formaggio]] parmigiano grattuggiato e servire.
[[Categoria:Ricette|Risotto]]
[[Categoria:Primi piatti-Riso|Risotto]]
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