Chimica organica/Carboidrati2: differenze tra le versioni
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=== Concentrazione degli isotopi negli zuccheri di origine diversa ===
== Mobilità delle molecole di acqua nello zucchero ===
[http://dx.doi.org/10.1021/jf00011a005 H.M. Lai and S.J. Schmidt Proton, deuterium, and oxygen-17 nuclear magnetic resonance relaxation studies of lactose- and sucrose-water systems ''J. Agric. Food Chem.'' '''39''':1921-1926 (1991)]
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