Differenze tra le versioni di "Libro di cucina/Ricette/Ragù di carne"

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==Ingredienti==
* Olio d'di oliva
* Burro
* 5-6 carote
* 3 gambe di sedano
* 1 grossa oppure due piccole cipolle
* 1,5 kg di carne trittatritata per sugo
* vino rosso (secco e non frizzante)
* 1 l di salsa di pomodoro
* sale e pepe
* qualche rametto di rosmarino
 
==RicettaPreparazione==
===Olio e burro===
[[Image:ragu_burro_olio.JPG|thumb]]
Abbiamo bisogno di una pentola abbastanza grande nella quale mettiamo olio di oliva ed un pezze di burro.
In una casseruola capiente scogliamo burro e olio d'oliva.
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===Verdure===
[[Image:ragu_ingredienti_verdure.JPG|thumb]]
PuliamoPrepariamo le verdure: cipolla, carote e gambe di sedano.
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===Preparazione verdure===
[[Image:ragu_verdure_tagliate.JPG|thumb]]
TagliamoAffettiamo le verdure ain piccoli pezzi dain questo modo potremo poterliinserirle starefacilmente in un trittaverdurefrullatore.
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===Frullatore===
[[Image:ragu_macchina_per_tritare.JPG|thumb]]
Abbiamo bisogno di un frullatore per poter tritare molto finemente le verdure
Per poter trittare le verdure molto fine usiamo un robot da cucina.
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===Verdure spezettate nel frullatore===
[[Image:ragu_verdure_tagliate.JPG|thumb]]
LeLasciamo frullare le verdure vannoprecedentemente trittatetagliate per 5-7 minuti.
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===Verdure frullate===
[[Image:ragu_verdure_tritate.JPG|thumb]]
Il risultato della frullatura dovrebbe apparire così, non dovrebbero essere rimasti pezzi grossi di verdura.
Il risultato di verdure trittate.
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===Frittura olio e burro===
[[Image:ragu_burro_olio_fritto.JPG|thumb]]
Facciamo ora soffrigerefriggere l'olio con il burro
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===Aggiunta verdure===
[[Image:ragu_burro_olio_verdure.JPG|thumb]]
Aggiungiamo ora le verdure trittatefrullate e le lasciamo sofriggerefriggere per 10 minuti
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===Carne tritata===
[[Image:ragu_carne_tritata.JPG|thumb]]
1,5 kg di carne trittatritata. La carne vadeve comprataessere pocolasciata primaalmeno della1 preparazioneora delfuori ragu, lasciata a riposare indal frigo none avrebbedeve piùavere aspettoun frescobel ecolore rosastrorosso.
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===Carne tritta messatritata in casseruola.pentola===
[[Image:ragu_carne_tritata_pentola.JPG|thumb]]
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===LaSpezzettiamo la carne va mescolata bene.===
[[Image:ragu_carne_in_pentola.JPG|thumb]]
Spezzettiamo tutta la carne.
La carne va mescolata bene.===
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===Carne va rosolata fino ad acquisire un colore grigio.spezettata===
[[Image:ragu_carne_in_pentola2.JPG|thumb]]
Questo è il risultato che dovremmo ottenere dopo aver spezettato la carne
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